[off-topic] Gastronomie MAGHREBINE

FredW · Messagepar **FredW** » 22/07/06 17:22

BEEF a écrit : le couscous est le plat typique des moments heureux au maghreb un mariage = un couscous
une naissance= un couscous
une soirée entre amis= un couscous
etmeme au deces on mangeun couscous

Bon appétit, BEEF, t'as du bol :razz:

Une couscous party = un couscous aussi :wink:

D'ailleurs la prochaine, ca devrait le faire un contest BEEF vs WB :mrgreen:

En attendant on est tous sur la béquille :razz:

The Giant Foot · Messagepar **The Giant Foot** » 22/07/06 17:33

Vous partez vraiment en vrille les gars :mrgreen:

nico k · Messagepar **nico k** » 22/07/06 22:21

ah les tueurs, excellent sujet !!! :razz:

ça met en appétit :lol:

j'ai mangé du couscous à la semoule rouge de chez rouge chez des tunisiens, j'ai adoré, j'aime le couscous marocain également, comme dit beef le plus représenté en france, et je suis pas contre un bon couscous algérien :lol:

ceci dit le tajine c'est bon aussi !!!!

mais surtout ce qu'il ya de bien avec ce type de plat traditionnel, c'est qu'il y a autant de diversité et de goûts que de cuisinières, c'est pareil en cuisine française d'ailleurs avec des plats comme le boeuf bourguignon...

putain c'est quand la prochaine couscous funk partyyyyyyyyyyyyyyyyy ??????????? :lol:

The Giant Foot · Messagepar **The Giant Foot** » 22/07/06 22:23

Niko va plutôt lire le sujet sur PACIFIC EXPRESS que mes efforts aient servis à quelques choses ...

mirsa · Messagepar **mirsa** » 25/07/06 19:20

Je suis né à TLEMCEN (OUEST ALGERIEN),et j'ai de la famille à OUJDA (au MAROC ) en fontière de l'ALGERIE, est effectivement je préfère également le couscous algérien même si celui d'OUJDA ressemble beaucoup à celui que fait ma maman.Et bien bizarement l'un des meilleurs couscous que j'ai mangé est un couscous fait par la tante de mon épouse en TUNISIE à GABES (SUD TUNISIEN)..couscous au POISSON....TERRIBLE...AVEC UNE SEMOULE DES PLUS Légère peu arrosé,le tout ponctué d'un thé du désert.... :lol:

depuis j'ai au moins appris à faire le thé :wink:

nico k · Messagepar **nico k** » 25/07/06 19:27

oui kes couscous au poisson sont réputés aussi, mais j'ai jamais goûté... :sad:

Mellosmoothe · Messagepar **Mellosmoothe** » 25/07/06 20:03

Marrant votre topic hier soir j'ai eu un chambreux debat sur les couscous, j'expliquais à ma cops (marocaine) que le couscous marocain on savait jamais si fallait le manger en plat ou au dessert, et que fallait verifier si y'avait pas du sucre en poudre, du miel voire de la confiture dedans tellement ils adorent le melanger :mrgreen:

...
Moi forcément je revendiquais le couscous algerien et sa semoule fine, bien plus longue et difficile à preparer...
Elle arretait pas de vanner alors je lui ai dit que la recette du couscous a la cantine etait marocaine, vous savez celle avec des grains de couscous aussi gros que des pommes de terre...

Bon sinon par contre c'est une simple question de principe, mais le couscous poisson, c'est tout simplement pas possible, limite tu respectes pas le couscous quand tu prepares un truc pareil... :mrgreen:

Bon c'etait marrant, le couscous est un super outil de revendication et de fierté de nos origines du Maghreb :smile:

Sinon c'est quand vous voulez la couscous party !

mirsa · Messagepar **mirsa** » 25/07/06 20:17

Je pensais comme toi mellosmothe en ce qui concerne le couscous poisson mais je te jure que celui que j'ai mangé etait à tombé :wink:

Wonder B · Messagepar **Wonder B** » 25/07/06 23:09

Ouais j'en ai mangé du couscous poisson et c'était bon

Mais j'échange pas mon mouton, mes keftas et mes merguez quand même... LOL

Né à Oran, on ne transige pas avec le couscous... LOL Mais évidemment c'est celui de ma mère que je préfère! LOL

Romjé · Messagepar **Romjé** » 25/07/06 23:13

mellosmoothe a écrit :Bon sinon par contre c'est une simple question de principe, mais le couscous poisson, c'est tout simplement pas possible, limite tu respectes pas le couscous quand tu prepares un truc pareil...

Ouais c'est pas net... c'est un peu comme une "fondue aux fruits de mer" ! :roll:

Wonder B · Messagepar **Wonder B** » 25/07/06 23:14

Hahahahahahahahahahha!!!! Excellent Romjé!

FredW · Messagepar **FredW** » 26/07/06 12:32

A noter aussi la déplorable tendance à la choucroute poisson... :neutral:

Wonder B · Messagepar **Wonder B** » 26/07/06 12:46

Ah oui Fred c'est une nouvelle lubie de ma femme çà... elle croit que c'est moins calorique donc approuvé par Weight Watchers pour pouvoir se taper une choucroute sans grossir...

Je dreame! LOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOL

Si je veux faire çà je bouffe de la salade et des carottes... si je veux me taper une choucroute je la veux comme il FAUT... ah les pauvres Alsaciens...

funkin' for fun · Messagepar **funkin' for fun** » 26/07/06 13:10

D'ailleurs l'année prochaine, y'aura une étape du tour de France à la voile à Strasbourg. :roll:

(c'est assez dégueu en plus)

nico k · Messagepar **nico k** » 26/07/06 22:26

parler de choucroute dans le sujet "gastronomie maghrébine" c'est fort :lol:

!!!

Wonder B · Messagepar **Wonder B** » 27/07/06 00:07

C'est à dire que c'est pas nous qui avons divisé le sujet et crééé le titre LOL :mrgreen:

Romjé · Messagepar **Romjé** » 27/07/06 00:11

Bon je vais le renommer "Gastronomie" tout court, hein ?! :mrgreen:

Wonder B · Messagepar **Wonder B** » 27/07/06 00:12

NOn çà va... on va stopper notre délire choucroutesque LOL

The Giant Foot · Messagepar **The Giant Foot** » 27/07/06 00:19

il est 0h21 mais je démonterai bien une côte de boeuf :sm16:

Wonder B · Messagepar **Wonder B** » 27/07/06 00:25

Hahahaha LOL J'sais pas pourquoi mais je vois aussi une bonne sauce béarnaise... :mrgreen:

The Giant Foot · Messagepar **The Giant Foot** » 27/07/06 00:36

allez au lit j'attends le p'tit déj avec impatience :mrgreen:

Messagepar **Funkygirl** » 27/07/06 08:31

Nan vraiment ce sujet est PASSIONNANT :cool:

BEEF · Messagepar **BEEF** » 29/07/06 03:38

le couscous poisson fait partie de la gastro du bled
chez moi on le fait au safran en sauce jaune avec de la daurade ou du cabillaud c pas un truc pour touristes on le mange vraiment depuis toujours
le top c avec le rouget griller en sauce rouge a la mode kabyle de bejaia
ou avec un merou farcie aux crevettes

Romjé · Messagepar **Romjé** » 29/07/06 03:48

BEEF a écrit :...ou avec un merou farcie aux crevettes

Faut faire gaffe à la cuisson, car à forte température la peau de mérou pête...

:5badair:

davepike · Messagepar **davepike** » 29/07/06 13:21

nico k a écrit :oui kes couscous au poisson sont réputés aussi, mais j'ai jamais goûté...

Bon sang les couscous poisson c'est ma folie et pourtant je suis plus abonné à la cuisine du Moyen Orient*** (fallafel, etc) que du Maghreb ! L'origine du couscous poisson c'est l'ile de Jerba si je me souviens bien ... En tout cas c'est délicieux et préparé dans un délicieux bouillon, ce n'est pas le "vrai couscous" :roll:

effectivement, mais c'est celui que je préfère : pour vous donner une adresse "centrale" sur Paris il y a les restaurants tunisiens du Quartier latin, ou sinon, + luxueux, pour les soirées en tête à tête LE SOUK, rue Keller, Paris 11ème ... Mais cherchez bien il y a d'autre restos tunisiens meilleurs marchés sur la capitale ...

*** A ce sujet si vous voulez essayer des restos iroonis ou afghanis, n'hésitez pas, demandez moi les adresses, ...

stephane · Messagepar **stephane** » 31/07/06 11:24

mirsa a écrit :Je suis né à TLEMCEN (OUEST ALGERIEN)

85% de chance que du habite Bondy ou pas loin, il y a pratiquement tout le village de TLEMCEN a Bondy… :smile:

Moi c’est le couscous Tunisien au poisson avec une petite salade Mechouia...

electricboogie · Messagepar **electricboogie** » 18/01/07 23:12

Le meilleur couscous que j'ai mangé était algérien. Sinon je kiffe le "poulet jaune", vous savez le poulet aux olives et au citron qu'on mange dans les mariages marocains. On m'a mème appris a le cuisiner. Mortel...

stephane · Messagepar **stephane** » 19/01/07 11:01

electricboogie a écrit :Le meilleur couscous que j'ai mangé était algérien. Sinon je kiffe le "poulet jaune", vous savez le poulet aux olives et au citron qu'on mange dans les mariages marocains. On m'a mème appris a le cuisiner. Mortel...

Voila le cuisinier pour une future rencontre… :lol:

sooulseb · Messagepar **sooulseb** » 19/01/07 11:36

Romjé a écrit :
BEEF a écrit :...ou avec un merou farcie aux crevettes

Faut faire gaffe à la cuisson, car à forte température la peau de mérou pête...

Je viens de lire le sujet. Excellent ! J'en profite aussi pour rendre hommage à Romje car son caviar de blague est passé inapercu :mrgreen:

Très bon sujet qui met l'eau à la bouche! Moi j'ai exigé mon couscous à noel (mes parents sont d'Oran). Comme je vis au pays de la choucroute, dès que je rentre au bercail pour les vacances j'exige un bon couscous. Et pis je sais pas chez vous mais moi c'est jamais moins de 3 assiettes.
Plus l'assiette de graine nature bien salée et cannelée en preambule.
Et les choux farcis aussi !!!! Ca y est j'ai les crocs :sad:

PS concernant la choucroute...je considère ca comme un sacrilège mais même les alsaciens apprécient la choucroute aux poissons et elle figure à la carte de tous les restos ici :evil:

Elle est belle l'alsace tiens :roll:

Wonder B · Messagepar **Wonder B** » 19/01/07 11:41

Ah ben moi (et ma mother) on est nés à Oran alors...
3 assiettes... Oui c'est un peu ma dose LOOOOOOL

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